Gepost op

Gezonde lunch op je werk? 5 gezonde salade recepten in een Jar

Dagelijks een gezonde lunch op je werk kan best lastig zijn. Vooral als je veel vergaderingen, deadlines en stress hebt. Dan grijp je toch weer snel naar je broodje kaas en crackers. Is dit herkenbaar?

Maar hoe zet je nu écht die stap naar een gezonde lunch? Wij van het Lunchmoment willen je graag laten zien en ervaren dat een gezonde lunch snel, makkelijk, lekker en ook nog eens gevarieerd gemaakt kan worden.

Gezonde lunch: Salade in een Mason Jar

Mason Jars zijn helemaal hip en makkelijk om je gezonde lunch mee naar werk te nemen. Deze Jars zijn multifunctioneel en geven je salade een bijzondere uitstraling. Daarnaast zijn ze makkelijk schoon te maken en daardoor ook nog eens herbruikbaar. Uiteindelijk zorgt het gebruik van deze glazen Jars voor minder afval van verpakkingsmaterialen.

Je kunt onderstaande recepten ruim van tevoren maken voor de hele week. In de koelkast blijven ze tot 5 dagen vers! Hieronder geven we 5 snelle en makkelijke salade recepten, die je morgen meteen kunt maken. Voor deze recepten hoef je niet eens te koken, bakken of grillen. Hoe mooi is dat?

Vegetarisch salade recept – Linzensalade

Vegetarisch salade recept - Linzensalade

Het eerste recept is de linzensalade met rode bieten, feta en balsamicovinaigrette. Deze gezonde lunch salade maak je in een handomdraai. De linzen koop je makkelijk in blik. Tegenwoordig biedt elk conservenmerk wel linzen aan. Onze favorieten zijn de linzen van Bonduelle. Deze zijn klein en stevig met een lekkere bite. Kies je liever voor biologisch, dan zijn de linzen van La Bio Idea een aanrader. Deze zijn verkrijgbaar bij de Ekoplaza.

Deze salade is vegetarisch en glutenvrij en is 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Bekijk recept

 

 

Vegetarisch salade recept – Kikkererwtensalade

Vegetarisch salade recept - Kikkererwtensalade

Ons tweede recept is de kikkererwtensalade met zongedroogde tomaten, olijven en pompoenpitten. Kikkererwten zijn wat ons betreft de meest veelzijdige peulvruchten die er zijn. Eet als een gezond tussendoortje met een beetje zout, maak er een lekkere hummus van (weet je niet hoe, bekijk dan het hummus recept van Jamie Oliver), of gebruik het als een basis voor een makkelijke salade.
Maak er een Mediterraanse salade van met zongedroogde tomaten, olijven en feta. Deze salade gaat met allerlei slasoorten, bijvoorbeeld rucola, veldsla of spinazie.

Deze salade is vegetarisch en glutenvrij en is 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Bekijk recept

 

Vegan salade recept – Cannellini bonensalade

Vegan salade recept - Cannellini bonensalade

Een heerlijke vegan salade is de Cannellini bonensalade met avocado en koriander. Deze vegan salade heeft alle ingrediënten voor een gezonde lunch. De vitaminen van de bonen en de gezonde vetten van de avocado maken van deze salade een volwaardige maaltijd.
Er zijn superveel soorten bonen die je in blik kunt kopen. Van zwarte bonen, reuzenbonen, zwartoogbonen tot rode kidneybonen. Voor deze salade gebruiken we cannellini bonen. Ben je geen fan van bleekselderij, dan kun je die weglaten of bijvoorbeeld vervangen door paprika.

Deze salade is twee dagen houdbaar in de koelkast. (Neem je de avocado los mee naar je werk, dan is de salade zonder avocado erin 5 dagen houdbaar in de koelkast).

Bekijk recept

Vegan salade recept – Mexicaanse bonensalade

01 3 bean Mexican - Het Lunchmoment

Een andere vegan salade is de Mexicaanse drie bonensalade met koriander. Deze vegan salade is superlicht maar o zo voedzaam. De combinatie van bonen en quinoa geeft je alle energie om de werkdag door te komen.
De quinoa kun je makkelijk zelf koken. Volg de aanwijzingen op de verpakking en binnen een kwartier is het klaar. Maar tegenwoordig kun je quinoa ook kant-en-klaar kopen, bijvoorbeeld van Bonduelle in 2 kleine porties van 60 gram. Zo kun je precies doseren hoeveel jij nodig hebt.

Deze salade is vegan, glutenvrij en is 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Bekijk recept

Kip salade recept – Gegrilde kipsalade

Wil je af en toe ook vlees eten, dan is de salade met vlees in de vorm van de gegrilde kipsalade met pijnboompitten en chilidressing een goed idee. Je kunt de gegrilde kip zelf maken of kant en klaar kopen in de supermarkt.
Deze salade bevat weinig koolhydraten en je kunt de hoeveelheid kip aanpassen aan je levensstijl. Sport je veel dan doe je wat meer kip in de salade. Je kunt naar eigen wens en smaak meer groente toevoegen.

Deze salade is zuivelvrij, glutenvrij en is drie dagen houdbaar in de koelkast.

Bekijk recept

Salade dressings

Je kunt deze heerlijke salades voor je gezonde lunch combineren met elke gewenste dressing. Neem als basis een beetje azijn, olijfolie, zout en peper. Wil je een beetje meer zoetigheid toevoegen? Dan kun je honing of ahornsiroop gebruiken. Je kunt uiteraard ook oneindig variëren met kruiden en specerijen die je al in huis hebt. Als je de salade dezelfde dag nog wilt opeten, dan raden wij aan om de dressing op de bodem van de Jars te doen. Zo blijft je salade lekker vers tot de lunch. Koop je liever je dressing kant-en-klaar, neem dan een dressing zonder toegevoegde suikers, bijvoorbeeld de Mosterd-Dilledressing van Ton’s Mosterd.

Kortom, een gezonde lunch is niet zo moeilijk als het lijkt. De salade in een Mason Jar is een mooie, bijzondere en gemakkelijke manier om dagelijks een gezonde lunch voor op je werk mee te nemen. Heb je de recepten geprobeerd of heb je zelf nog recepten en tips?  Deel het met ons en laat dan hieronder een reactie achter. We horen je graag!

Probeer het nu zelf!

Heb je toch geen tijd kunnen vinden om een van onze recepten zelf klaar te maken? Niet getreurd! We bezorgen veel verschillende soorten salades in Rotterdam. Ben je woonachtig of werkzaam in Rotterdam? Probeer dan eens een biologische Salad in Jar van Het Lunchmoment.

 

Bekijk hieronder alle recepten.

01 Salade Lentil Original - Het Lunchmoment

Lentil Love

Allergieën: Glutenvrij
Categorie: Vegetarisch
Houdbaarheid: 5 dagen
Servings: 1 persoon

Frisse biologische linzensalade met feta, rode bieten, komkommer, augurken, balsamicovinaigrette en pittenmix.

Print dit recept

Ingrediënten

  • 40 gram Spinazie
  • 30 gram Fetakaas
  • 25 gram Radijs
  • 50 gram Rode bieten (gekookt)
  • 30 gram Mais
  • 135 gram Linzen
  • 60 gram Komkommer
  • 30 gram Augurken

Dressing

  • 15 ml Olijfolie extra vergine
  • 15 ml Balsamico azijn
  • 10 ml Mosterd

Instructies

  1. Spoel de voorgekookte linzen en maiskorrels af met koud water en laat ze uitlekken.

  2. Meng in een kom de olijfolie, balsamicoazijn en mosterd en doe de dressing in de mason jar. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je dressing het best in een apart bakje bewaren, zodat de salade niet zompig wordt.)

  3. Snij de augurken, komkommer, radijs, rode bieten in kleine stukjes en brokkel de fetakaas en leg apart. 

  4. Bouw de salade op in lagen in de mason jar in deze volgorde: augurken, komkommer, linzen, mais, rode bieten, radijs en feta.

  5. Top de mason jar af met de spinazie. 

Allergenen

Salade:

 


Dressing:


Noten: - (kan sporen van noten bevatten)

 

Sundried Chickpea

Allergieën: Glutenvrij
Categorie: Vegetarisch
Houdbaarheid: 5 dagen

Salade met kikkererwten, zongedroogde tomaten, komkommer, feta, citroendressing en pompoenpitten.

Print dit recept

Ingrediënten

  • 10 gram Pompoenpitten
  • 15 gram Spinazie
  • 25 gram Feta
  • 20 gram Groene olijven
  • 40 gram Komkommer
  • 135 gram Kikkererwten
  • 40 gram Zongedroogde tomaten

Dressing

  • 15 ml Olijfolie
  • 20 ml Citroensap

Instructies

  1. Spoel de voorgekookte kikkererwten en olijven af met koud water en laat ze uitlekken.

  2. Meng in een kom de olijfolie en citroensap en doe de dressing in de mason jar. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je dressing het best in een apart bakje bewaren, zodat de salade niet zompig wordt.)

  3. Snij de komkommer en zongedroogde tomaten in kleine stukken en brokkel de feta en leg apart.

  4. Bouw de salade op in lagen in de mason jar in deze volgorde: zongedroogde tomaten, kikkererwten, komkommer, olijven en de fetakaas.

  5. Top de mason jar af met de spinazie en de pompoenpitten. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je de pompoenpitten apart bewaren)

Allergenen

Salade:

Dressing: -
Noten: - (kan sporen van noten bevatten)

 

Cannellini Bean

Allergieën: Glutenvrij, Zuivelvrij
Categorie: Vegan, Vegetarisch
Houdbaarheid: 2 dagen

Salade van cannellini bonen, bleekselderij, cherry tomaten, avocado, mais, koriander en chilidressing.

Print dit recept

Ingrediënten

  • 1 gram Koriander
  • 15 gram Veldsla
  • 30 gram Avocado
  • 30 gram Mais
  • 20 gram Radijs
  • 130 gram Cannellini bonen
  • 50 gram Cherry tomaten
  • 50 gram Bleekselderij

Dressing

  • 15 ml Olijfolie extra vergine
  • 10 ml Rodewijnazijn
  • 1 gram Komijnpoeder
  • 0,5 gram Chilipoeder

Instructies

  1. Spoel de voorgekookte cannellini bonen en de maiskorrels af met koud water en laat ze uitlekken.

  2. Meng in een kom de olijfolie, rodewijnazijn, komijn en chilipoeder en doe de dressing in de mason jar. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je dressing het best in een apart bakje bewaren, zodat de salade niet zompig wordt.)

  3. Snij de bleekselderij, radijs en koriander en leg apart.

  4. Snij de avocado in kleine plakken en leg apart. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet, besprenkel je de avocado met citroensap of limoensap. De salade is dan 2 dagen houdbaar.)

  5. Bouw de salade op in lagen in de mason jar in deze volgorde: bleekselderij, cherry tomaten, cannellini bonen, radijs, mais, avocado.

  6. Top de salade af met de koriander en de veldsla (of een andere slasoort naar keuze).

Allergenen

Salade: 

Dressing: 

Noten: -

 

Grilled Chicken

Allergieën: Glutenvrij, Zuivelvrij
Categorie: Vlees/Kip/Vis
Houdbaarheid: 3 dagen

Salade met gegrilde kip, groene paprika, rode paprika, cherry tomaten, pijnboompitten en chilidressing.

Print dit recept

Ingrediënten

  • 5 gram Pijnboompitten
  • 35 gram Rucola
  • 100 gram Gegrilde kip
  • 60 gram Cherrytomaten
  • 40 gram Groene paprika
  • 50 gram Rode paprika

Dressing

  • 15 ml Olijfolie extra vergine
  • 15 ml Citroensap
  • 1 gram Chilipoeder

Instructies

  1. Snij de rode paprika, groene paprika en de gegrilde kip in stukjes. Was de cherry tomaten.

  2. Meng in een kom de olijfolie, citroensap en chilipoeder en doe de dressing in de mason jar. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je dressing het best in een apart bakje bewaren, zodat de salade niet zompig wordt.)

  3. Bouw de salade op in lagen in de mason jar in deze volgorde: rode paprika, groene paprika, cherrytomaten en de kip.

  4. Top de salade af met de rucola (of een andere slasoort naar keuze) en de pijnboompitten. (wanneer je de salade niet dezelfde dag eet, kun je pijnboompitten apart bewaren)

Allergenen

Salade: -
Dressing: -
Noten: -  (kan sporen van noten bevatten)

 

 

 

01 3 bean Mexican - Het Lunchmoment

3 Bean Vegan

Allergieën: Glutenvrij, Zuivelvrij
Categorie: Vegan, Vegetarisch
Houdbaarheid: 5 dagen

Salade met rode kidney bonen, cannellini bonen, zwarte bonen, volkoren quinoa en frisse citroenvinaigrette.

Deze 3 bonen salade (de naam zegt het al) is een van onze toppers. Een ware fiësta van Mexicaanse smaken. Zeer licht, maar tegelijkertijd vullend. Precies goed voor een gezonde en voedzame lunch.

Quinoa is een gezond alternatief voor rijst en pasta en vindt zijn oorsprong in Peru en Bolivië. De quinoa in deze salade wordt gewoon in Nederland verbouwd, waardoor deze salade direct een lagere carbon footprint heeft en je er met een gerust hart van kan genieten.

Print dit recept

Ingrediënten

  • 10 gram Rucola
  • 2 gram Koriander
  • 30 gram Wortel
  • 30 gram Volkoren quinoa Bereid: 90 gram
  • 35 gram Rode kidney bonen
  • 35 gram Cannellini bonen
  • 35 gram Zwarte bonen
  • 50 gram Cherry tomaten
  • 40 gram Komkommer

Dressing

  • 15 ml Olijfolie extra vergine
  • 20 ml Citroensap
  • 3 gram Mosterd
  • 5 ml Ahornsiroop

Instructies

  1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking of gebruik kant en klare quinoa. 

  2. Spoel de voorgekookte bonen apart af met koud water en laat ze uitlekken.

  3. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, mosterd en de ahornsiroop en doe de dressing in de mason jar. (Wanneer je de salade niet dezelfde dag opeet kun je dressing het best in een apart bakje bewaren, zodat de salade niet zompig wordt.)

  4. Snij de komkommer en de koriander. Rasp de wortel en leg alles apart.

  5. Bouw de salade op in lagen in de mason jar in deze volgorde: komkommer, cherry tomaten, zwarte bonen, cannellini bonen, rode kidneybonen, quinoa en wortel.

  6. Top de mason jar af met de koriander en de rucola (of een andere slasoort naar keuze).

Allergenen

Salade: -
Dressing: